Cataratas Argentinas

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"La patria, es mi infancia"
Lo que sucede a diario, relatos de lo cotidiano, de lo fantastico. Los anhelos, los recuerdos, lo que vemos, escuchamos, tocamos, degustamos, olfateamos.
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El llanto, la risa, los estímulos, las criticas.
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Perico

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sábado, 25 de octubre de 2008

"Aperitivos"

Siento deleite por los sitios donde te brindan algún trago a elección para amenizar los momentos.
Recuerdo con agrado la picadita de los domingos, antes de las apetitosas pastas de la nona o el suculento asado de papá; salamín, sopresata, cantimpalo, quesito, aceitunas, berenjena en escabeche y el glorioso vermouth con soda; en esos tiempos, más Cinzano rojo, que americano Gancia. En casa también se ofrecía, Bitter Campari, Fernet Branca o Hesperidina. Digo se ofrecía, porque mi viejo solo tomaba leche y agua, con el tiempo sus hijos se encargaron de remediar con mucho énfasis el asunto.

Los aperitivos son una especie de cócteles de hiervas y vinos, cuyas formulas son celosamente guardadas por sus fabricantes.
Sus orígenes se remontan a las arcaicas civilizaciones Egipcias, Grecas y Romanas; estas los usaban esencialmente con fines medicinales.
La costumbre actual nos demuestra que se ingieren antes de las comidas, con el objeto de estimular las papilas gustativas. No obstante lo cual, yo creo que no hay que tener ningún preconcepto para beber estos singulares brebajes, solo ganas de complacerse de la ceremonia del servicio y su sabor.

Mi trago preferido es 50 % Hesperidina, 50 % Agua Tónica, un sutil toque de limón y varias roquitas de hielo, en vaso de trago largo.


Otros cocktails aperitivos clasicos, un poco más sofisticados, que me agradan, son:

Bitter Sweet
45% de Vermouth Dry

45 % de Vermouth Blanco
5 % Angostura (Aromatizante venezolano amargo de hiervas y corteza de árbol de 47º de graduación).
5 % Bitter (Vermouth amargo de quinina y saborizado con naranjas de 40º de graduación)
.





Gibson
70 % Gin

30 % Martini Dry
1 Cebollin




Merry Winder
40 % Dubonnet

40 % Vermouth
Cascaritas de limón
Hielo

8 comentarios:

antonia obiol y corcoll dijo...

Bitter Sweet, parece ser el mio... amargo como la vida..
pero un vaso de leche con tu viejo puede ser mejor
Chao Tano... nos toca votar.. que trámite menos civico... nada cambia...

Marcelo Dance dijo...

No soy de tomar antes de las comidas, si después. Algunos médicos lo consideran un "bajativo" (término interesante por donde se lo mire...)
Seguirá existiendo en las familias argentinas (sobre todo las que tienen sangre tana y gallega) la costumbre del aperitivo y la picada?
Muchos rescatan esos ritos como una forma de acercamiento, de volver a reunir al clan familiar como era antes, como debió haber sido siempre...
Hoy la vida moderna nos muestra padres lights que viven a dieta e hijos adolescentes que almuerzan a las 4 de la tarde porque salieron del boliche a las 8.
Los abuelos? probablemente en un geriátrico...
Saludos Tano!

PD: Hace póco recuperé una bebida "Retro". Me compré un anís 8 hermanos. No será como la Hesperidina, pero...
Igual me quedo con el Sambuca (la versión tana)

Silvio dijo...

Antonia, buen sufragio.
Todo cambia, para que no varíe el núcleo, Mutan democracias, dictaduras, socialistas, liberales, hombres, mujeres, malos y malísimos.
A mi particularmente me agrada votar, aunque sé que en el momento de introducir mi sufragio en la urna, en ese mismo instante me están violando. Los electores introducimos el sobre y los elegidos nos penetran, por lo general sin lubricante.


Marce.
Los tanos toman como "bajativo" lemonchelo. En casa todavía lo hacemos.

El sambuca muchos no sabrán es un licor seco anisado, propio de Italia. Que grande me lo hiciste acordar después de mucho tiempo.
Gracias, loco.

antonia obiol y corcoll dijo...

Asi fue...
Saluditos

Marcelo Dance dijo...

Y vos me hiciste acordar a mi abuela (ya fallecida) que pese a apellidarse Casais tomaba lemonchelo o agarráte fuerte: LIQUORE STREGA!!! (su favorito por lejos) Fuerte como la hostia!!!
Un abrazo Tano!

PD: El Sambuca es una delicia, aparte por ese colorcito oscuro, la botella... un luxor che!

Tano dijo...

El lcuore Strega.
Lo mejor que tomé en mi vida.

Muchos saludos.

Tano dijo...

Hoy relei este post. Que bueno!!!!!

antonia obiol y corcoll dijo...

Tano, hace tantos años que no emitias sonido alguno, que es un placer saber que aun eres un ser palpitante.

Un beso gigante para ti
Antonia